Măng tươi thường được sử dụng nhiều trong các món xào, món canh,... nhưng cách luộc măng ngon không phải ai cũng làm ngon. Hôm nay ăn gì, tôi sẽ mách bạn cách luộc bảo quản măng tươi trong tủ lạnh được lâu, đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp để thực hiện ngay bạn nha!
Nguyên liệu làm Luộc bảo quản măng tươi trong tủ lạnhCho 4 người
Măng tươi 3 kg Muối 1 ítCách chọn mua măng tươi ngon
- Đối với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn những búp măng to, tròn đều, có bẹ măng màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.
- Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau.
- Măng tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, có độ giòn, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
- Do măng tươi sẽ chứa nhiều nước nên khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay, da măng mỏng, căng mọng.
- Không mua những củ măng khi thấy chúng có màu vàng đậm hoặc có những đốm đen, có mùi hôi thì không nên sử dụng.
Cách chế biến Luộc bảo quản măng tươi trong tủ lạnh
Sơ chế măng
Măng tươi sau khi mua về bạn bóc bỏ lớp bẹ, phần măng già.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 thau nước muối loãng, sau đó cắt măng thành khúc độ dài khoảng 2 lóng tay và ngâm nước muối khoảng 30 phút. Rửa sạch rồi để ráo.
Luộc măng
Bạn cho măng vào nồi, sau đó cho nước vào ngập măng, bắc lên bếp luộc với lửa vừa khoảng 30 phút.
Sau đó vớt măng ra, xả sạch với nước khoảng 2 - 3 lần.
Cách luộc măng không bị đắng
- Để khử hết chất độc trong măng, ngoài cách trên, bạn có thể ngâm măng trong nước vo gạo trong 2 ngày, sau đó rửa sạch và chế biến món ăn.
- Hoặc bạn có thể luộc chung với khoảng 1 nắm lá bồ ngót, sau đó vớt ra chế biến.
- Bên cạnh đó, ngâm măng qua đêm với nước lọc, thay nước định kì 2 giờ 1 lần cũng là một cách giúp mang thải hết độc tố.
- Trong quá trình luộc bạn không được đậy nắp, điều này sẽ làm độc tố trong măng không thoát, bay hơi được.
Bảo quản măng
Chuẩn bị 1 hộp nhựa cho măng đã sơ chế vào, cho nước sạch vào ngập mặt măng, sau đó cho hộp măng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Mỗi ngày thay nước trong hộp măng 1 lần.
Nếu không ngâm nước thì bạn có thể để cho măng thật ráo nước sau khi luộc, cho vào hộp cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Thành phẩm
Luộc bảo quản măng tươi trong tủ lạnh thật đơn giản phải không nào. Măng khi sơ chế bằng cách này sẽ giòn ngon, không bị đắng.
Với cách này măng sẽ dự trữ được lâu từ 7 - 9 ngày, rất thích hợp cho những ngày giãn cách để có những món ngon từ măng bạn nhé!
Vậy là tôi đã hướng dẫn bạn cách luộc bảo quản măng tươi trong tủ lạnh được lâu, đơn giản tại nhà rồi đó. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét