Các món nướng làm từ thịt heo khiến nhiều người mê mẩn vì sự giòn ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với tôi để thực hiện món thịt heo nướng chao thơm ngon, mới lạ để đổi gió cho bữa cơm gia đình bạn nhé! Vậy hôm nay ăn gì đây nhỉ?
Nguyên liệu làm Thịt heo nướng chao
Thịt vai heo 500 gr(thịt đầu rồng) Chao 200 gr(hũ nhỏ) Tỏi 1 củ(băm nhuyễn) Hành tím 2 củ(băm nhuyễn) Xà lách/ rau thơm 1 ít(tuỳ sở thích) Dầu hào 1 muỗng canh Dầu điều 1 muỗng cà phê Sa tế 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu xay)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo sạch, đúng chuẩn
- Để làm món nướng thơm ngon hơn, bạn nên chọn phần thịt vai heo có xen lẫn với mỡ và nạc để thịt mềm, ngon và không bị khô khi nướng.
- Một miếng thịt heo ngon sẽ có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng ngà và có mùi thơm đặc trưng của thịt.
- Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc, không quá nhão cũng không quá cứng và không có dịch nhớt chảy ra.
- Tuyệt đối không nên mua những miếng thịt heo có mùi tanh hôi, bề mặt xuất hiện những vết bầm tím hoặc nổi các hạt trắng nhỏ như hạt gạo vì đây là dấu hiệu của thịt heo bị bệnh, khi ăn sẽ không được đảm bảo.
- Chao là một loại thực phẩm lên men có tên gọi khác là đậu nhự phụ hay đậu hũ nhũ và có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Đây là một loại thực phẩm được dùng để chế biến các món mặn, đôi lúc nó được sử dụng để tẩm ướp nhằm tăng hương vị cho món ăn.
- Đối với chao bạn nên chọn chao để càng lâu sẽ càng ngon hơn và đậm đà hơn. Nếu thấy chao nổi lên trên và có độ sẫm màu thì chao đó gọi là chao chín và có thể sử dụng được rồi nhé.
- Bạn có thể dễ dàng mua chao tại các cửa hàng tạp hóa hoặc các cửa hàng bán gia vị chuyên dụng. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo công thức làm chao ngay tại nhà cực đơn giản của tôi.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, dao, chén, thau, cối giã,...
Cách chế biến Thịt heo nướng chao
Sơ chế và ướp thịt heo
Thịt heo khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cắt thịt thành các miếng vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay.
Mẹo khử mùi hôi của thịt heo- Cách 1: Chà xát thịt với một ít muối (hoặc giấm và nước cốt chanh) khoảng 2 - 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Ngâm thịt heo trong hỗn hợp nước muối pha loãng hoặc rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước 2 - 3 lần, để ráo.
- Cách 3: Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi, khi nước sôi cho thịt vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.
Bạn ướp vào thịt heo 4 viên chao trắng, 1 muỗng canh nước chao (nước trong hũ chao), 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hành tím và 1/2 phần tỏi băm nhuyễn và trộn đều, bạn ướp thịt heo trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Mách nhỏ: Bạn không cần ướp thịt heo với muối vì trong chao có vị đủ mặn.
Nướng thịt heo
Sau khi ướp, bạn xếp thịt vào nồi chiên không dầu và nướng thịt ở 200 độ C trong 10 phút.
Sau 10 phút, bạn lật mặt thịt heo và tiếp tục nướng thêm 5 phút là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu nhà bạn không có nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng thịt trực tiếp bằng bếp than. Khi nướng, bạn lưu ý phải trở mặt thịt thường xuyên để thịt không bị cháy xém và bị khô nhé.
Làm nước chấm chao
Bạn cho vào cối 1/2 phần tỏi băm còn lại, 1 muỗng canh đường và giã nhuyễn rồi cho vào chén nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho vào chén tỏi 2 viên chao trắng, 2 muỗng canh nước chao, rồi dằm nhuyễn. Kế đến, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê sa tế, trộn đều gia vị là xong.
Thành phẩm
Cho thịt heo đã nướng ra mẹt (hoặc dĩa) rồi thưởng thức sự thơm ngon, giòn giòn và hấp dẫn của thịt heo ướp cùng với chao beo béo, đậm vị rất ngon.
Bạn ăn kèm món thịt heo nướng chao với nước chấm chao, các loại rau xà lách, rau thơm,... tuỳ theo sở thích để tăng thêm vị ngon nhé!
Tôi xin gửi đến bạn thêm một công thức làm món thịt heo nướng chao mang đến một hương vị mới lạ, siêu hấp dẫn và bắt vị vô cùng. Hãy nhấn vào bài viết dưới đây để xem ngay bí quyết này nha!
Thật dễ dàng để làm thành công với món thịt heo nướng chao hấp dẫn thơm ngon. Đây là món ăn thay đổi cho thực đơn của gia đình bạn không bị nhàm chán đó. Chúc bạn thực hiện thành công!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét