Bestie cập nhập tin tức

Nhồi bột làm vỏ bánh

Đầu tiên, hòa tan gói men có sẵn trong bịch bột bánh bao với 400ml sữa tươi không đường.

Kế đến, cho vào tô 300gr bột bánh bao, hỗn hợp men, 10ml (1 muỗng canh) dầu ăn. Dùng muỗng trộn hỗn hợp cho nguyên liệu được kết dính với nhau.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột khoảng 10 - 15 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Cuối cùng, cho bột vào tô, đậy kín và ủ 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Sơ chế và xào nhân nấm chả chay

Nấm đông cô khô bạn đem ngâm nở với nước rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi xắt hạt lựu. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi xé sợi. Củ sắn làm sạch, chả lụa chay xắt hạt lựu.

Hành tây lột vỏ, xắt sợi nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 10 ml (1 muỗng canh) dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành tây xắt sợi vào phi thơm.

Kế tiếp, bạn cho chả chay, nấm đông cô, nấm bào ngư, củ sắn vào xào với 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 ít tiêu. Xào hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chín hoàn toàn, thấm đều gia vị.

Cán bột và bọc nhân bánh bao

Nhồi sơ lại bột bánh bao, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột, cho nhân nấm chả vào giữa, túm chặt mép bột rồi nhẹ tay vo tròn lại là được.

Làm tương tự như trên đến khi hết phần bột và nhân còn lại.

Chiên bánh bao

Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng 150ml dầu ăn, sau đó bạn cho bánh bao vào chiên ngập dầu trên lửa nhỏ, lúc chiên bạn nhớ lật đều thường xuyên các mặt bánh bao.

Bạn chiên trong khoảng từ 5 - 8 phút đến khi vỏ ngoài giòn, có màu vàng nâu, bánh bao phồng căng lên là được.

Thành phẩm

Bánh bao chay chiên có lớp vỏ bên ngoài giòn nhẹ, bên trong thì mềm dai cùng vị ngọt thơm từ sữa, bùi bùi từ bột mì ăn kèm với nhân nấm chả thanh đạm, đảm bảo nếm thử là thích ngay.

Trộn bột và ủ bột lần 1

Đầu tiên, bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào máy nhồi bột để trộn đều.

Sau đó, bạn cho bột đã nhồi vào một chiếc tô lớn có quét một lớp dầu ăn để chống dính rồi bọc màng bọc thực phẩm rồi ủ cho đến khi khối bột nở to lên gấp 2 so với ban đầu là được.

Chia bột và hấp bánh

Sau khi bột đã nở, bạn ấn cho bột xẹp bột rồi chia thành từng phần nhỏ đều nhau. Bạn tiếp tục ủ để bột nở thêm gấp đôi thì đem bánh cho vào xửng đem đi hấp.

Bạn đổ nước vào xửng rồi bắc lên bếp, đến khi nước sôi thì bạn cho xửng hấp bánh lên hấp trong 5 phút với lửa lớn. Sau thời gian hấp, bánh bao chay chín đạt yêu cầu để bạn đem đem đi chiên.

Chiên bánh

Bạn bắc một chiếc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu đã sôi, bạn cho bánh vào chiên cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt là hoàn tất.

Thành phẩm

Vậy là món bánh bao chiên đã hoàn thành rồi. Bánh có lớp vỏ bên ngoài giòn, có màu vàng, khi cắn vào bánh bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm từ sữa.

Món bánh bao chiên này đem chấm sữa hoặc ăn với bò sốt tiêu đen thì ngon quên sầu luôn đấy bạn nhé!

Với 2 công thức chi tiết và đơn giản trên, tôi chúc bạn thực hiện thành công món bánh bao chay chiên giòn mềm, thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!