Cách nấu chè bà cốt đơn giản, dân dã ấm bụng ngày mưa

Bestie

Nguyên liệu làm Chè bà cốt

Gạo nếp 250 gr Gừng 3 củ Đường nâu 150 gr Đường trắng 2 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua gạo nếp ngon

Chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng.
Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.
Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.

Đường nâu là loại đường succarose, giống như đường trắng vì được tạo ra từ phần nước thừa (có dạng sệt, được gọi là rỉ đường hoặc mật đường) sau khi kết tinh đường trắng, nên có màu nâu sẫm, thậm chí độ đậm - nhạt của màu nâu cũng rất khác.
Đường nâu thường được dùng để tạo độ ngọt, tạo màu và tăng thêm hương vị cho món ăn, đồ uống, bánh,….

1
Vo sạch gạo nếp
Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp khoảng 2 - 3 lần nước rồi để ráo nước.
2
Sơ chế và vắt nước cốt gừng
Nướng gừng trên lửa cho thơm, sau đó gọt vỏ, rửa sạch.
Tiếp theo, thái sợi nhỏ 1/2 củ gừng. Phần còn lại, bạn đập dập rồi vắt lấy nước cốt gừng.
3
Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 lít nước, 150gr đường nâu. Kế đến, khuấy đều cho đường tan rồi đậy nắp kín nấu sôi.
Khi nước sôi, bạn cho vào thêm phần gạo nếp đã vo sạch, nước cốt gừng, gừng thái sợi, khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường trắng.
Nấu chè trên lửa nhỏ đến hạt nếp mềm, nở bung, hỗn hợp hơi sệt đặc là được.
4
Thành phẩm
Chè bà cốt nóng hổi, thơm nhẹ hương gừng, khi ăn có vị ngọt vừa, mềm dẻo từ gạo nếp, cực kỳ ngon miệng. Bạn có thể ăn chè cùng với xôi vò để mùi vị của món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé!
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những chén chè bà cốt thơm ngon, ấm nóng để cả nhà cùng thưởng thức rồi.Tôi chúc các bạn thực hiện thành công món chè này nhé!